Mrkvový šalát s ananásom

Suroviny: 600 g mrkvy, 250 g ananásu (môže byť aj konzerva, ale čerstvý je lepší, využite akcie, ktoré ponúkajú hlavne teraz pred Vianocami supermarkety a kúpte čerstvý), šťava z jedného citróna, alebo limetky, 50 g mandlí, 1 PL medu, ½ KL morskej soli, mleté biele korenie.

Očistenú a umytú mrkvu nastrúhame najemno. Ananás nasekáme na malé kúsočky a zmiešame s mrkvou. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a medom a nakoniec primiešame posekané mandle.

Vynikajúci šalát vhodný na večeru, desiatu alebo olovrant.