Pečený pstruh s pomarančovým šalátom a grilovanou zeleninou

Ingrediencie pre 2 osoby:

• chladený vypitvaný pstruh 2 ks (1 kus cca 300g)
• hlávkový šalát 1ks
• pomaranč 1 ks
• jablko 1 ks
• menší zeler 1 ks
• malá cuketa 1 ks
• arašidový olej (lisovaný za studena)
• špladová hladká múka
• morská soľ, sladká mletá paprika, mletá rasca

Postup prípravy: Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na 1cm hrubé kolieska. Ďalej očitstíme zeler, nakrájame na hrubé rezance, zmiešame s cuketou, mierne osolíme, okoreníme a premiešame s 1 -2 PL arašidového oleja. Položíme na papier na pečenie a grilujeme v rúre na 180-200 °C cca 30 minút . Následne umyjeme pstruhy, odrežeme im hlavu a osušíme utierkou, dobre potrieme soľou zvonka aj zvnútra. V miske zmiešame špaldovú múku so soľou, paprikou a rascou. Pstruhy obalíme v múke a pečieme v panvici na arašidovom oleji. Pečieme z oboch strán zhruba 8-10 minút. Najskôr 1 minútu z oboch strán na prudkom ohni, následne zmiernime plameň a pravidelene po niekoľkých minútach obraciame. Takto získame chrumkavú kôrku a šťavnaté mäsko vo vnútri. Za studena lisovaný arašidový olej používame preto lebo je chuťovo úplne neutrálny a dobre znáša zahrievanie na vysokú teplotu. Kým sa nám pečie pstruh pripravíme šalát. Očistíme a nakrájame na kocky pomaranč a 1/2 jablka, zmiešame s nakrájaným šalátom a pridáme zálievku. K zálievke potrebujeme: 2 PL arašidového oleja, 3 PL čerstvej pomarančovej šťavy, sušené oregáno 1/4 ČL. 

Nakoniec všetko pekne upravíme na tanieri a s niekym blízkym s chuťou zjeme.

Prajeme dobrú chuť www.fitstrava.sk